餐飲業經營指標研討會
餐飲業是一個基本的產業，依據不同時代對「吃」的需求，餐飲業不斷在進化，以滿足更多的需求，多元化的餐飲型態如高檔餐廳、餐飲連鎖業、自助式餐廳、創意餐坊、特色餐飲和外食產業等，儼然已經成為一股擋不住的風潮。其中餐飲業的營運又以人力資源運用跟財務控管扮演重要關鍵。鑑此，為協助餐飲業經營者利用「經營指標」衡量其營運狀況，達成企業經營策略目標，特辦理本次活動。
Φ活動訊息 (更多資訊請上『http://www.smefic.org』網頁)
時間：101年7月7日(六) AM 8:30 至 PM 5:00
地點：內湖科技園區服務大樓2樓【會議廳】(臺北市內湖區洲子街12號2 樓)
注意事項：本活動為免費活動，因座位有限，敬請事先報名以免向隅。
Φ議程
時間 | 課程內容 | 執行者 |
08:30~09:00 | 報到 |
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09:00~09:10 | 長官致詞
| 經濟部中小企業處 賴處長杉桂 臺北市政府產業發展局 黃局長啟瑞 (邀請中) |
09:10~10:50 | 議題一：餐飲業的產業趨勢
| 餐飲零售顧問 林政忠 老師 |
10:50~11:10 | 休息一下 | |
11:10~12:00 | 議題二：餐飲業的評估指標
| 社團法人中華中小企業財務顧問協會 顧問 游朱義 老師 |
12:00~13:00 | 午餐時間 | |
13:00~13:50 | 議題二：餐飲業的評估指標 | 游朱義 老師 |
13:50~14:10 | 休息一下 | |
14:10~15:50 | 議題三：分組討論 討論出各組評估指標之數據 整合各組結論及報告 | 引導顧問各組指導 全場主持:游朱義 老師 |
15:50~16:10 | 休息一下 | |
16:10~17:00 | 議題 四： 成敗經營指標解析 如何擬定解決方案 現場Q&A |
中華中小企業財務顧問協會 顧問游朱義 老師 |
17:00~17:10
| 結業式 | 臺北市政府產業發展局 黃局長啟瑞 (邀請中) 中華中小企業財務顧問協會 陳理事長威元 |
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□我要報名
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Φ預期效益
1.希冀為餐飲業者建構『成敗經營指標』，從中找出經營問題！如何改善經營現況！
2.了解餐飲業未來發展趨勢、環境與狀況，從中剖析與掌握產業之趨勢脈動，以提升餐飲
業之競爭力。
Φ講師簡介
林政忠博士
現任:
l 竹北法樂朋法義料理輔導顧問
l 彰化烘布蕾法式香草烤雞主題餐廳輔導顧問
l 美食映像整合行銷顧問公司餐飲學院教授及餐飲店面輔導顧問
經歷
l 金三峽牛角烘培坊輔導顧問輔導其鳳梨酥榮獲2011年台灣OTOP設計大賞
l 三商行（拿坡里披薩、三商巧福、福勝亭）督導課程訓練講師
l 新東陽食品店長訓練講師
l 天仁茗茶喫茶趣外場人員服務訓練
l 中國青年創業總會顧問、講師
l 國立高雄餐旅大學烘焙管理系講座
l 清雲科技大學兼任助理教授
l 亞東技術學院兼任助理教授
l 中國文化大學推廣教育部服務產業系列課程
(餐飲管理及流通管理)講師
l 勞委會門市服務乙級技術士證照181-000292號
l 2007、2008、2009、2010年管理雜誌500華語企管講師登錄。
Φ講師簡介
游朱義 先生
學 歷：法界佛學院/中原工業系/中興企研所顧問研究班畢業。
經 歷：中國生產力中心顧問. 講師、成功大學企研所管理顧
問師班講師、 英國IQA ISO9000 主任評審員考試合格、
信用保證基金諮詢委員、國家發展基金評審委員。
現 任: 捷威科技董事長、台灣光纖總經理、金弘富藝術董事長。
社團法人中華中小企業財務顧問協會 顧問
Φ授課對象
北區餐飲業有實體店面(含有設座及無座)、網路虛擬店面、食材經營店及微型創業經營者約100人。 (若報名人數超過以報名順序錄取之，並以已經開業者優先。)
Φ課程加值
本研討會以演講方式進行，解析餐飲業產業特性、指標評估方法及指標建構方
式;下午以分組討論方式進行，並由引導顧問協助參加學員產出各組的經營指
標作為企業定期檢視、檢討及改進方向。
Φ報名方式
報名網址:www.smefic.org
研討會秘書處:2954-2542 王小姐、蔡小姐
Φ指導單位/主辦單位/協辦單位
指導單位：經濟部中小企業處
主辦單位：臺北市政府產業發展局、 臺北市中小企業輔導服務中心
執行單位：社團法人中華中小企業財務顧問協會
Φ交通資訊
內湖科技園區服務大樓4樓會議室（台北市內湖區洲子街12號4樓）
捷運：文湖線請於港墘站2號出口出站，約步行5分鐘，即可到達本服務大樓。
ps公車資訊詳如下列一覽表
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